蒜苔莲藕炒肉怎么做
蒜苔莲藕炒肉是一道色香味俱全的家常菜，以下是详细的制作步骤：
食材准备
莲藕 1节
猪肉 200克（可选五花肉或瘦肉）
蒜苔 适量
朝天椒 1个（可选）
姜 2片
蒜 2瓣
生抽 2勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
盐 适量
糖 少许
淀粉 1勺
植物油 适量
制作步骤
准备工作
莲藕去皮洗净，切成薄片，放入清水中，滴几滴白醋，防止氧化变黑。
猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、少许盐、淀粉抓匀，腌制10分钟，让肉质更嫩滑入味。
朝天椒洗净去蒂，姜蒜切末，葱切段。
焯水去涩
锅中水烧开，加少许盐，放入莲藕片焯水1-2分钟，捞出沥干备用。