慕斯糊奶油打几分发
制作慕斯糊时，奶油的打发程度非常关键，它直接影响到慕斯的口感和质地。根据不同的制作方法和慕斯的类型，奶油的打发程度也会有所差异。以下是一些常见的打发程度建议：
果肉慕斯
淡奶油需要打发到 6分（有浅浅的纹路，晃动盆子可以缓缓流动）。
粉状慕斯
淡奶油需要打发到 6分（有浅浅的纹路，晃动盆子可以缓缓流动）。
综合慕斯
淡奶油需要打发到 6-7分（出现明显纹路，但纹路无法持久）。
或者 7-8分（明显是固体，但状态比较软，用刮刀铲起时感觉奶油非常顺滑）。
特定技巧
如果因为打发过头导致慕斯糊有些颗粒，可以准备一盆热水，隔着热水搅拌，使慕斯糊重新丝滑。
建议
综合建议：对于大多数慕斯糊，建议将淡奶油打发到 6-7分，这样可以确保慕斯既有足够的稠度，又不会过于硬挺，适合混合各种材料并保持良好的口感。