荷西兰花做法

荷西兰花，又称凉拌西兰花，是一道色香味俱佳的凉菜。以下是制作荷西兰花的步骤：

材料准备

西兰花

胡萝卜

黑木耳

大蒜

葱花

黑芝麻

干辣椒

盐

面粉

食用油

鸡精

白糖

生抽

陈醋

做法步骤

清洗与浸泡

将西兰花洗净，切成小块。

将西兰花放入清水中，加入一勺盐和一勺面粉，浸泡10分钟，以去除杂质和污垢。

焯烫

锅中加水烧开，加入一勺盐和少许食用油，将西兰花倒入锅中焯烫1分钟。

加入切好的胡萝卜和黑木耳，继续焯烫30秒。

捞出后过冷水，保持脆嫩口感。

准备调料

在空碗中加入蒜末、葱花、黑芝麻和干辣椒，淋上一勺热油，激发出香味。

加入适量的盐、鸡精、白糖，以及生抽和陈醋，搅拌均匀，调成凉拌汁。