包子发面不放糖行不行呀

包子可以不放糖进行发面。虽然有些情况下加糖可以促进酵母的发酵速度并改善口感，但这并不是必须的。以下是一些相关信息的总结：

加糖可以为酵母提供养分，促进酵母的繁殖和分泌“酵素”，从而使面团通过发酵出现蜂窝组织，体积膨大，质地更加松软。

加糖还可以加快发酵速率，减少发酵时间。

不加糖同样可以做出松软有嚼劲的包子皮。只要有水有面，酵母菌就能开工。

有些地方的人们不喜欢在包子皮和馒头里加糖，因为这样会影响口感和主食的味道。

包子面加糖的作用主要是加快发酵速度和改善口感，但加糖量应适中，过多可能会降低酵母活性，减缓发酵速度。

发酵时还需要注意温度和湿度的适宜，以确保酵母菌的活性。

综上所述，包子发面不放糖是 可行的，但加糖可以加快发酵速度并改善口感。具体是否加糖可以根据个人口味和需求进行选择。