香辣田螺来自

香辣田螺是一道 色香味俱佳的川菜，以其独特的香辣口感和鲜美的田螺肉质深受人们喜爱。这道菜将田螺与香辣的调料完美结合，令人垂涎欲滴。以下是香辣田螺的所需材料及做法步骤：

所需材料

1. 田螺：适量

2. 青红辣椒：适量（根据个人口味调整）

3. 蒜瓣：适量

4. 姜片：适量

5. 郫县豆瓣酱：适量

6. 食用油：适量

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 盐：适量

10. 白糖：适量

11. 香菜：适量（用于装饰）

做法步骤

准备田螺：

购买新鲜的田螺，清洗干净后，放入开水中焯水，去掉其表面的沙粒和腥味。

煸炒调料：

锅中放入食用油，略多放一些。大火烧热，放入花椒适量、葱姜蒜辣椒粒适量，煸炒出香味，放入2勺郫县豆瓣酱、一勺辣椒酱，煸炒出香味。

煮田螺：

将焯水后的田螺放入锅中，加入料酒、生抽、盐、白糖，翻炒均匀，然后加入适量的水，盖上锅盖，中小火煮10-15分钟，直到田螺熟透。

收汁：

待汤汁浓稠后，打开锅盖，继续翻炒均匀，让田螺充分吸收调料的味道。

出锅装盘：

最后撒上香菜作为装饰，即可出锅装盘。