北京特色油炸豆沙的做法

北京特色油炸豆沙的做法如下：

面粉和水的混合物

将面粉倒入面盆备用。

锅里加水倒入白糖煮沸，煮沸后倒进面粉里用筷子搅拌，不烫手后用手揉成光滑面团。

分成剂子和包馅

将面团分成同等分大小的剂子。

每个剂子包入豆沙，收口压扁。

油炸

锅里放油，待油温稍热后放入包好的豆沙饼，小火慢慢煎炸。

炸至金黄色即可出锅。

其他变种做法

可以将豆沙馅包裹在薄皮中，捏紧防止油炸时裂口，然后油炸至两面金黄。

或者将红豆沙做成球状，挂上鸡蛋糊后蘸上黑芝麻，再油炸至金黄。

还可以用湿糯米粉加白糖揉好，搓成圆包进红豆沙，油炸至金黄色。

这些做法都可以根据个人口味进行调整，创造出不同的风味。油炸豆沙外酥内软，香甜可口，是北京传统的小吃之一。