鸡胸肉丝拌茄子怎么做

鸡胸肉丝拌茄子的做法如下：

食材准备

紫茄

鸡胸肉丝

生抽

白醋

鲜味汁

清水

冰糖

葱花

姜片

料酒

淀粉

蚝油

黑胡椒

葱蒜末

香油

盐

辣椒面（可选）

操作步骤

炒鸡胸肉丝：锅里放入食用油，鸡胸肉丝炒出香味，加入白醋去腥，盛出备用。

炒茄子：油锅内放入茄子，炒出香味，加入炒好的鸡胸肉丝，放入生抽翻炒上色。

调味：加入鲜味汁、清水、冰糖，盖上锅盖焖至收汁。

拌制：将炒好的茄子和鸡胸肉丝盛入盘中，撒上葱花。