虾仁耗油

蚝油虾仁是一道常见的海鲜菜肴，以虾仁、蚝油为主要食材，搭配其他配料如生抽、糖、醋、葱花等，口味鲜美，色泽诱人。以下是蚝油虾仁的几种制作方法：

方法一

准备虾仁：

将虾仁洗净备用。

炒虾仁：

锅里油烧热后，放入虾仁，加适量生抽和糖。

加调料：

加入一勺醋和葱花炒香，再加入适量蚝油，翻拌均匀即可。

方法二

准备食材：

虾仁500克，黄瓜1-2根，盐适量，蚝油适量。

炒黄瓜：

黄瓜切丁，锅内倒油，油热后黄瓜下锅翻炒片刻。

加虾仁和蚝油：

虾仁下锅，放蚝油和盐，出锅即可。

方法三

准备食材：

虾仁、芦笋、腰果、淀粉、酱油、蚝油、生抽、生粉。

处理虾仁：

天热虾仁会自然解冻，洗净，沥干水分。

炒腰果：

冷锅冷油小火，煎腰果至变色捞起。

炸虾仁：

虾仁滚上生粉，下锅煎炸至金黄。

炒芦笋：

倒掉油，留下底油炒芦笋，加入蚝油、少量生抽和水调匀。

出锅：

最后加入虾仁和腰果，拌匀后出锅。

方法四

准备食材：

虾仁半斤，西蓝花一颗，蚝油两勺，葱适量，姜适量，油适量，盐少许，料酒适量。

处理虾仁：

虾仁去掉虾线，加入少许料酒和盐腌制五分钟。

炒西蓝花：

西蓝花掰开洗净，焯水后过凉水，沥干水分。

炒虾仁：

锅中做油，将虾仁放入锅中爆炒，加入葱姜和蚝油，翻炒均匀。

加西蓝花：

加入焯好水的西蓝花，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

方法五

准备食材：

鲜虾300克，姜2片，葱适量，蒜4瓣，水淀粉2勺，蚝油3勺，芝麻香油1勺，料酒1勺，色拉油1勺。

腌制虾仁：

虾处理好，去除虾脚、虾须、虾枪，冲洗干净，加入两勺蚝油、一勺芝麻香油、料酒和姜葱，腌制十五分钟。

炒虾仁：

起锅烧油，加入蒜末炒出香味，倒入腌制好的鲜虾，小火翻炒至完全变色。

勾芡：

倒入水淀粉，小火烧2分钟左右，放入葱段，大火收汁。

出锅：

装盘，撒上少许香葱，即可享用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。蚝油虾仁不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友小聚。