猪肝木耳胡萝卜凉拌

猪肝木耳胡萝卜凉拌是一道营养丰富的凉拌菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

猪肝 1块

胡萝卜 半根

水发木耳 适量

蒜 2瓣

香菜 1小把

葱片、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶 适量

生抽、老抽、盐、糖、醋、香油 适量

处理猪肝

猪肝用清水浸泡2-3次，换水冲洗干净。

用盐揉搓猪肝表面2分钟，再用水清洗干净。

锅内放入适量清水，倒入一小勺老抽和备好的香料（葱片、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶），煮沸后放入猪肝，大火煮沸后转小火慢煮15分钟，筷子能轻易扎透猪肝即可捞出。

处理蔬菜

半根胡萝卜去皮擦丝。

木耳泡发洗净后沸水里焯一分钟，捞出沥干水分。

4瓣蒜切片，香菜洗净切大段。