木耳由来

木耳，学名为 Auricularia auricula-judae，是一种真菌，属于木耳科。它主要生长在树木的树皮和枝干上，在湿润和适宜的环境条件下形成。木耳的子实体通常呈耳状或环状，颜色为薄而有弹性、胶质、半透明，直径一般在4厘米至10厘米之间，大的可以达到12厘米以上。干后，木耳的子实层会变为深褐色至近黑色，下表面则呈暗灰褐色，并布满极短的绒毛。

关于木耳的由来，有悠久的历史。早在周朝和秦朝时期，我们的祖先就已经开始采摘木耳作为食材。《周礼》中记载，国宴功臣时的32种美食中包含有“芝”、“堳”等，其中“爾”即是我们现在所称的木耳。在《礼记》中，也有记载“木緬……皆人群燕食所加庶馐也”，足以说明木耳在我国古代已经成为民众喜爱的食品。

此外，木耳的人工栽培起源于中国，大约在公元600年前后，是世界上人工栽培的第一个食用菌品种，至今已有1400多年的历史。唐朝时期，川北大巴山、米仓山、龙门山一带的山民采用“原木砍花”法种植黑木耳。至清朝，中国东北长白山、河南伏牛山等地也开始人工种植黑木耳。

综上所述，木耳是一种古老的食用菌，其由来与古代人类的食物采集和栽培活动密切相关。