鲜金针菇种类

新鲜金针菇的主要种类包括以下几种：

特点：种植面积广，出菇速度快，30天左右即可出菇，70~80天完成整个栽培周期，产量高，品质好，氨基酸占比高。

特点：浅黄色至金黄至暗褐色，抗逆性强，接种后菌丝吃料快，出菇早，产量较高。生长期间需要散射光培育，菇体颜色与光照有关。

特点：浙江地区生产，出菇整齐，不易开伞，对光线不敏感，洁白无瑕，有光泽，市场价值高，但种植利润较低，味道清淡。

特点：色泽纯白，适合鲜食，营养价值高，市场价格高，对温度敏感，在4到10摄氏度出菇，出菇晚，产量集中在第一、二潮菇。

特点：色泽金黄，抗逆性强，产量高，适应温度范围较宽，在6到16摄氏度出菇，出菇早，质地脆嫩，菇体对光较敏感。

特点：由黄色金针菇杂交选育而来，具有我国自主知识产权的白色金针菇新品种，有望成为金针菇工厂化栽培的“黑马”品种。

特点：黄色金针菇新品种，由北京综合试验站引进，具有较好的市场前景。

这些金针菇品种各有其独特的特点和适用场景，消费者可以根据自己的口味和需求选择合适的品种。建议购买时选择新鲜、无污染的金针菇，以确保食用安全和口感。