冬瓜炒炸圆子

冬瓜炒炸圆子是一道美味的中式菜肴，主要食材是冬瓜和猪肉馅，通过将冬瓜擦丝、挤水、调味后与猪肉馅混合，再裹上面粉和鸡蛋液，最后油炸至金黄酥脆。以下是制作冬瓜炒炸圆子的详细步骤：

准备冬瓜

冬瓜去皮、去籽，切成段或条，然后擦丝或切碎，挤去多余的水分。

调味

在冬瓜中加入适量的盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、葱姜末等调料，搅拌均匀。

制作丸子

将调味好的冬瓜馅用手或勺子搓成圆球或小丸子。

炸丸子

锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150°C），将丸子逐个放入油锅中，用中火炸至金黄色，待丸子浮起并定型后捞出，沥干油分。

炒制

锅中留少许油，加热至六七成热（约180°C），将炸好的丸子倒入锅中，快速翻炒，使丸子均匀受热。