鱼块烧冬瓜

鱼块烧冬瓜是一道营养丰富的菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材：青鱼 500克，冬瓜 500克，生抽 2勺，酒酿 50克，料酒 2勺，生姜 2片。

步骤：

1. 锅底放入生姜。

2. 放入鱼块，煎至鱼肉发白后翻面。

3. 倒入2勺料酒和2勺生抽。

4. 放入冬瓜，盖上盖子煮开后炖煮10分钟。

5. 待冬瓜煸炒透明色，放入50克酒酿，捣散后再次煮开即可出锅。

方法二：

食材：鱼肉 400克，冬瓜 300克，枝竹 200克，盐 4克，葱 3克，姜 2克，胡椒粉 3克，酱油 3克。

步骤：

1. 将冬瓜准备好，鱼肉切段，加入盐，胡椒粉腌制10分钟。

2. 热锅放入油，葱姜爆香，放入鱼段炒变色。

3. 放入腐竹和冬瓜片，加入清水，酱油，煮制20分钟。

4. 加入盐，煮3分钟出锅。

方法三：

食材：草鱼 250克，冬瓜 500克，姜、葱、植物油、黄酒、盐、醋各适量。

步骤：

1. 冬瓜洗净去皮，切成4厘米长、3厘米宽的块，草鱼去内脏、鳞、鳃洗净。

2. 炒锅注油烧热，放入草鱼煎至金黄色，加入冬瓜、姜、葱、黄酒、盐、醋、适量水，大火煮沸，转小火煮至鱼熟烂即可。

方法四：

食材：鲤鱼 500克，冬瓜 500克，大葱切段，生姜切片，咸鱼 500克，白糖、黄酒、酱油各适量。

步骤：

1. 冬瓜去皮去籽，切成厚片，咸鱼在清水中浸泡2小时，用厨纸吸干鱼身的水分，切成大块。

2. 锅烧热，放入少许油，把咸鱼煎至两面金黄。

3. 另起油锅，爆香葱姜，放入煎好的咸鱼，加入白糖、黄酒、酱油，再放入适量的水，大火烧开，加盖转中小火煮20分钟。

4. 放入冬瓜片，再煮5分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。冬瓜和鱼的搭配不仅营养丰富，还能发挥出各自的食疗效果，如冬瓜具有利尿消肿的作用，鱼肉则富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。在烹饪时，可以选择清蒸或煮汤的方式，以最大限度地保留食材的营养成分。