冬瓜咸蛋黄瘦肉

冬瓜咸蛋黄瘦肉是一道 美味且富有营养的菜肴，冬瓜具有清热解暑的功效，而咸蛋黄则增添了独特的风味。以下是几种不同的冬瓜咸蛋黄瘦肉的做法：

冬瓜咸蛋肉片汤

冬瓜切薄片，瘦肉切片用盐、糖、生粉腌10分钟备用。

咸蛋打开，咸蛋黄用刀拍扁。

起油镬，爆姜片，放入冬瓜翻炒，洒料酒去腥。

放水煮开，依次放入咸蛋黄、肉片煮熟，最后加入咸蛋白，调味即可食用。

冬瓜瘦肉咸蛋汤

瘦肉切片，加入姜丝、油盐、耗油、淀粉搅拌均匀腌制。

打两个咸蛋，将咸蛋黄取出备用。

热锅翻炒冬瓜，加入适量清水，把咸蛋黄加入，煮5分钟。

加入肉片，煮3分钟，最后加入咸蛋，出锅。

冬瓜炒咸蛋瘦肉

冬瓜切丁，猪肉洗净切丁后放盐、酱油腌制备用。

咸鸭蛋拨壳，弄碎蛋黄备用。