冬瓜干贝鸭蛋汤
冬瓜干贝鸭蛋汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是这道汤的详细做法：
主料和辅料
主料：
冬瓜 750克
鸡蛋 1个
干贝 1把
辅料：
葱姜少许
油少许
花椒数粒
盐适量
做法步骤
冬瓜处理
冬瓜去皮去瓤后切块。
干贝处理
干贝冲洗一下，放入温水浸泡1小时左右，泡软。
炒鸡蛋
炒锅烧热，倒少许油，油热将鸡蛋倒入炒熟。注意熬汤的油不必太多，太多会使汤漂一层油太腻，只要能够炒鸡蛋的油就够。
将炒好的鸡蛋拨一边，放入花椒炝香，再放入葱姜，锅里加适量水，水量能没过冬瓜1-2厘米即可。
煮汤
将泡好的干贝及泡发的水一同倒入锅中，与冬瓜一起煮。
熬煮到冬瓜软烂，筷子能扎入时即可关火。