西兰花芦笋浓汤做法

毛豆芦笋西兰花浓汤

用料：新鲜去壳毛豆100克，芦笋2根，西兰花3~4朵，脱脂牛奶100克，葱姜蒜适量，盐适量，黑胡椒适量，喜欢的香草适量。

做法：

1. 毛豆去壳放盐和葱姜蒜蒸熟，一般需要蒸40分钟。

2. 芦笋和西兰花焯水，保留芦笋尖和西兰花碎。

3. 蒸好的毛豆和焯好的西兰花芦笋放进料理机里，加牛奶打成细腻程度。

4. 倒到好看的碗里，趁热配饭或各种喜欢的食材食用。

芦笋浓汤（法国风格）

用料：芦笋300克，土豆1个，胡椒适量，盐适量，蛋黄1个，动物性鲜奶油适量。

做法：

1. 芦笋上部嫩尖切下，浸在凉水中备用，剩下部分与去皮土豆块一同放入原锅中，注入高汤小火同煮约25分钟。

2. 芦笋去硬根清洗干净，入开水煮10分钟左右捞出，汁水保留。

3. 捞出汤里所有的菜，用料理机打成泥。