汆青菜放什么青菜发绿

要让汆青菜保持翠绿色，可以采用以下几种方法：

加食盐和植物油：

在焯水前，先在锅中加入1小勺植物油和5克食盐，并保持大火状态。这样可以使焯出来的青菜色泽翠绿、光亮如鲜、口感清脆。

加食用碱：

在焯水时，加入适量的食用碱，使水质环境变成碱性。绿叶蔬菜在碱性条件下，叶绿素会水解成叶绿醇、甲醇、叶绿酸，而叶绿酸呈更加鲜明的绿色。因此，加入食用碱可以保持青菜的翠绿色。

加小苏打：

小苏打是碱性，可以和叶绿酸中和，以此来保持菜色。在焯水过程中，加入小苏打可以使青菜更加翠绿。

加炒菜油：

在青菜下锅焯水后，滴入三至四滴炒菜用的油，这样可以使青菜颜色更加翠绿，不容易黄。

这些方法都可以帮助你在焯水时保持青菜的翠绿色，选择一种你觉得最方便的方法试试吧!