土豆烧豆角选择什么豆角

制作土豆烧豆角时，可以选择 四季豆或 长豆角。这两种豆角都是常见的食用豆角，口感和烹饪效果都不错。具体选择哪种豆角，可以根据个人口味和当地的食材供应情况来决定。

四季豆比较常见，口感较为鲜嫩，适合快速烹饪。

长豆角的口感较为筋道，适合长时间炖煮，能够保持较好的形状和口感。

无论选择哪种豆角，都要确保其新鲜、无斑点、无虫蛀，以保证菜肴的口感和安全性。在烹饪前，可以将豆角放入沸水中焯烫1~2分钟，去除部分豆腥味，并保持其翠绿色泽。