蒜末豆角炒鸡蛋

蒜末豆角炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括新鲜豆角、鸡蛋和蒜末。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

豆角：200克，切成小丁

鸡蛋：3个，打散备用

蒜末：4瓣，切成细末

调味料：蚝油1汤匙，生抽1茶匙，盐少许，食用油适量

制作步骤

处理豆角：

将豆角洗净，掐掉头尾，切成约1厘米长的小丁。

炒豆角：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末爆香。加入豆角丁，翻炒至颜色变深绿，加入少许盐调味，炒至豆角熟透。

炒鸡蛋：

将打好的鸡蛋液倒入锅中，先不要急着翻炒，等鸡蛋底部稍微凝固后，再用铲子轻轻地翻炒，让鸡蛋和豆角充分混合。

调味：

加入1汤匙蚝油和1茶匙生抽，快速翻炒均匀，让豆角充分吸收酱汁的精华。

出锅：

关火，盛出装盘，香喷喷的蒜香豆角炒蛋就做好啦。

小贴士

火候控制：炒豆角时火候要适中，避免炒糊；炒鸡蛋时也要注意火候，保持鸡蛋的嫩滑口感。

蒜末的处理：蒜末要切得越细碎越好，这样能充分释放其香气。