饭店用什么调料比较香辣
要制作出香辣的菜肴，饭店通常会使用以下调料：
辣椒面 和 辣椒粉：
这两种辣椒制品是增加辣味的主要成分，可以根据个人口味调整用量。
花椒：
花椒带来麻味，与辣椒搭配能产生独特的麻辣口感。
豆瓣酱（如郫县豆瓣酱）：豆瓣酱不仅带有辣味，还能为菜肴增添鲜香味。
食用油（如菜籽油、辣椒油）：用于炒制辣椒和其他调料，增加菜肴的香气和风味。
白酒： 高浓度白酒可以提升菜肴的香气，并有助于辣椒油的保存。 香料
其他调味料（如蚝油、麻油、米酒、辣椒酱等）：根据菜肴的需要，这些调味料可以增添额外的口感和风味。
综合以上调料，可以制作出香辣可口、风味独特的菜肴。建议根据具体菜肴的风格和个人口味进行适量调整，以达到最佳的口感效果。