怎么从酸奶得到奶油蛋糕

从酸奶得到奶油蛋糕，可以参考以下两种方法：

方法一：传统烤箱版

食材准备：

酸奶 100克

淡奶油 20ML

鸡蛋 3个

低筋面粉 30克

玉米淀粉 15克

白糖 适量

制作步骤：

酸奶黄油混合：

将酸奶从冰箱取出放置到常温，与液态黄油混合，搅拌至均匀无颗粒状。

加入淡奶油：

倒入淡奶油搅拌均匀。

加入蛋黄：

加入蛋黄搅拌均匀。

混合干粉：

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入，搅拌至完全无颗粒，成酸奶蛋黄糊。

打发蛋白：

另取一盆，分次加入白糖，打发蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略弯弧度，盆中有一鱼钩状弯钩即可。

混合蛋白糊与酸奶糊：

取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均匀。

倒入模具：

将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内，从边缘往下切拌均匀，成蛋糕液。

排气：

拌好的蛋糕液倒入锡纸包裹好的模具中，大力磕两下排气。