豆腐是什么意思

豆腐是一种 常见的豆制品，主要用黄豆、黑豆和花生等含蛋白质较高的豆类制作。它是一种鲜嫩可口的食品，被誉为“植物肉”。豆腐的制作过程包括制浆和凝固成形：将大豆制成豆浆，然后在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。

豆腐在中国传统食品中占有重要地位，可以常年生产，不受季节限制。它不仅是素食菜肴的主要原料，而且在日常饮食中有广泛的应用。此外，豆腐还有南和北豆腐之分，主要区别在于点石膏（或点卤）的多少，这影响了豆腐的质地和水分含量。

除了作为食物，豆腐在汉语中还有一些引申义，例如“吃豆腐”有时指性骚扰。