怎样做白色的奶油蛋糕

制作白色奶油蛋糕的步骤如下：

鸡蛋 4个

低筋面粉 150克

纯牛奶 40克

玉米油 35克

细砂糖 100克

淡奶油 200克

香草精 1茶匙

盐 1/4小茶匙

白醋几滴（用于蛋白去腥）

将鸡蛋打入大碗中，用打蛋器将蛋液搅拌均匀。

加入细砂糖，边加边搅拌，直至砂糖完全融化。

加入低筋面粉和盐，用筛子过筛后，慢慢倒入蛋液中，并用切拌刀轻轻切拌均匀，避免面糊结块。

加入牛奶和玉米油，继续用切拌刀搅拌均匀，直至面糊变得顺滑细腻。

将蛋白放入无水无油的盆中，加入几滴白醋，用电动打蛋器分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖峰即可。

取三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀从底部划弧往上拌，从下往上捞，翻拌均匀。

将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续用同样的手法翻拌均匀，动作要快而轻柔，避免消泡。

将面糊倒入预先准备好的烤盘中，用刮刀刮平表面，然后轻轻震动几次，将面糊中的气泡震出。

将烤盘放入预热至160℃的烤箱中，烤约20-25分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出不沾膏液即可。

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放置在烤网上，待完全冷却后再进行装饰。

准备好淡奶油，加入适量的白糖，打发至能抹蛋糕的程度。

在蛋糕胚上涂抹一层奶油，可以用裱花袋和裱花嘴进行各种装饰，如直线拉花、花朵装饰等。

将装饰好的蛋糕放入冰箱冷藏几小时，待奶油凝固后，即可切片享用。

建议：

确保所有材料都是新鲜的，特别是鸡蛋和淡奶油，这样可以保证蛋糕的口感和新鲜度。

烤箱的温度和时间需要根据自家烤箱的实际情况进行调整，以确保蛋糕能够烤熟且不塌陷。

装饰时可以根据个人喜好进行创意，发挥自己的想象力。