发面放一点小苏打

发面时 可以放一点小苏打。小苏打是一种碱性物质，当它与面团接触后，能够产生更多的二氧化碳气体，从而使面团快速变蓬松。此外，小苏打还可以中和面团中的酸性成分，使发出来的面点更加柔软细腻，并且有助于延长面点的保质期。

具体操作方法如下：

在制作面团时加入小苏打：

将2克小苏打与适量温水（约35摄氏度）混合，然后倒入面粉中搅拌均匀，揉成面团。

在面团发酵后加入小苏打：

如果已经发好的面团，可以加入少量小苏打来中和面团的酸味，使馒头质地更加柔软细腻。

需要注意的是，小苏打的使用量要适中，过多的使用会导致面点味道和口感变差，甚至影响健康。因此，建议根据具体食谱或口感需求适量添加小苏打。