发面馒头里面加酵母行吗

发面馒头里放酵母是 好的，但仅仅放酵母可能不是最佳选择。酵母是一种复合的非食品添加剂，主要由蛋白质和碳水化合物组成，内含淀粉、酶及丰富的B族维生素和微量元素。酵母在发酵过程中产生的二氧化碳会使面团膨胀，从而使馒头口感松软。此外，酵母还含有人体需要的氨基酸，除能快速发面外，还能提高食品的营养价值。

然而，为了使馒头更加松软和细腻，除了酵母外，还可以加入一些其他成分来辅助发酵。例如，白糖可以促进酵母发酵，使面团更容易膨胀。蜂蜜也可以作为发酵剂，使面团醒发更彻底，并且增加甜味。此外，制造一个暖和的环境也有助于面团的发酵。

综上所述，放酵母在发面馒头中是合适的，但为了达到更好的发酵效果和口感，可以尝试加入白糖、蜂蜜等其他成分，并确保发面环境温暖。这样可以使馒头更加松软、蓬松且富有营养。