小苏打怎么腌制青椒好吃

小苏打在腌制青椒时，主要利用其吸附性去除农药残留，使腌制出的青椒更加安全健康。下面是一种简单又美味的腌制方法：

食材准备

青椒：3块钱

小苏打：1勺

盐：适量

花椒：88粒

冰糖：两颗

啤酒：1瓶（去年端午节剩下的）

腌制步骤

清洗青椒

将青椒的根蒂剪掉，注意不要剪破。

加入一勺小苏打，浸泡5分钟，然后用清水洗净。小苏打的吸附性能有效去除青椒表面的农药残留。

焯水

锅中加水烧开，放入青椒焯水1分钟，待其表面起皱后捞出，自然放凉。焯水可以锁住青椒的脆嫩口感，同时去除部分草酸和涩味。

准备腌制容器

选择一个干净、无水无油的瓶子，确保腌制过程中不会因水分而变质。

腌制

晾凉后的青椒用牙签扎些小洞，便于入味。