青椒干晒

青椒干晒的步骤如下：

清洗：

首先将新鲜的青椒彻底清洗干净，去除表面的污垢和农药残留。

焯水：

将清洗后的青椒放入沸水中焯水一分钟，烫至软化后迅速捞出，然后沥干水分。这一步可以去除青椒中的部分水分和涩味。

初次晾晒：

将焯水后的青椒平铺在通风良好、阳光充足的地方，让它们自然风干。这一过程通常需要一天时间，直到青椒表面变白且显著缩水。

切割：

将风干后的青椒对半切开，再分成四份，注意不要切得太细，以免影响口感。

二次晾晒：

将切好的青椒再次放在通风良好的地方晾晒，避免阳光直射，直到青椒进一步干燥。这一过程大约需要一上午的时间。

消毒杀菌：

将晾晒好的青椒放入一个干净的容器中，可以使用一个大瓶，并在蒸锅上蒸一下进行消毒杀菌。

调味：

在容器中加入适量的食盐，每层青椒均匀撒上食盐，然后密封保存。食盐的添加有助于青椒的风味发展和保存。

密封保存：

将调味后的青椒放入密封袋中，存放在阴凉干燥的地方，避免潮湿和阳光直射，以保持青椒干的新鲜度和口感。

通过以上步骤，你可以得到自制的青椒干，既可以作为零食直接食用，也可以作为烹饪调料使用。