白菜含金量
白菜是一种营养价值极高的蔬菜，含有多种对人体有益的营养成分。以下是一些关于白菜营养价值的详细说明：
维生素C
白菜中的维生素C含量丰富，每100克白菜中含有约37.5毫克的维生素C，与橙子相当。
白菜中的维生素C有助于增强免疫力、促进伤口愈合和抗氧化。
膳食纤维
每100克白菜中含有1.2克的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，甚至降低结直肠癌的发病风险。
白菜的水分含量高达95%左右，有助于保持身体的水分平衡。
维生素和矿物质
白菜含有维生素A、B族维生素（如维生素B1、B2、烟酸等）、维生素C、维生素E以及多种矿物质（如钙、磷、铁、锌、钾、镁、铜、锰、硒等）。
白菜中的钙含量比番茄高1.4倍，比黄瓜高1.9倍。
抗氧化物质
白菜中含有丰富的抗氧化物质，如木质素、多酚和黄酮类物质，有助于预防慢性疾病。