发酵豆浆为什么有点苦呢

发酵豆浆发苦味的原因可能有以下几点：

豆子质量问题：

使用的豆子质量不好，可能导致豆浆口感苦涩。选择新鲜、优质的豆子是制作美味豆浆的关键。

浸泡时间不足：

黄豆在制作豆浆之前需要充分浸泡，以释放其中的营养成分。如果浸泡时间不足，豆浆的口感可能会受到影响，出现苦涩味。

添加其他苦味成分：

在制作豆浆时，可能会加入一些调味料，如糖、蜂蜜等。如果调味料比例不当，可能会导致豆浆发苦。

豆子或原料变质：

豆子或者做豆浆的原料可能已经变质，导致豆浆变苦。此外，容器没有清洗干净，掺入杂质，也可能导致豆浆口感变差，甚至发苦。

煮豆子时的问题：

在煮豆子时，由于添加的水少或者煮的时间过长，导致豆子有糊焦的味道，从而影响豆浆的口感。

豆浆存放时间过长：

豆浆存放时间过长，可能已经变质，导致口感发苦。

生产过程中的添加物：

在生产现磨豆浆的过程中，可能添加了甜蜜素、糖精、蛋白粉等不健康的东西，这些添加物可能导致豆浆发苦。

黄豆本身的苦涩味：

黄豆本身有一种苦涩的味道，在打成豆浆以后可能也会感觉有点苦，这属于正常现象。

综上所述，要制作出美味的发酵豆浆，需要注意选择优质的豆子、确保充分的浸泡时间、合理添加调味料、避免使用变质的原料、控制煮豆子的时间和条件，以及注意豆浆的存放时间。如果豆浆发苦，可以尝试调整上述因素，或者检查是否有其他不适当的添加物。