金针菇清淡吃法

金针菇是一种营养丰富的食材，可以通过多种清淡的方式食用。以下是一些推荐的清淡金针菇吃法：

凉拌金针菇

食材：金针菇、黄瓜丝、小米辣、蒜末、香菜、鸡精、白糖、生抽、香醋、辣椒油。

做法：

1. 金针菇去掉根部，水开后下锅烫59秒，煮熟后捞出过一遍凉水，挤干水分。

2. 加入切好的黄瓜丝、小米辣、蒜末和香菜。

3. 调入一勺盐、鸡精、白糖、生抽和香醋，根据个人口味可选择加入辣椒油和少许香油。

4. 用双手将食材和调料充分抓匀。

5. 凉拌金针菇完成，爽脆开胃，美味可口。

蒜蓉炒虾仁

食材：金针菇、虾仁、大蒜、青葱、生抽、料酒、白胡椒粉、食盐、食用油。

做法：

1. 金针菇洗净后去根，切成适当长度；虾仁去壳，挑去虾线，清洗干净，用厨房纸吸干水分；大蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花。

2. 热锅冷油，加入虾仁，用中小火快速翻炒，直到虾仁变色，加入1勺料酒去腥，再加入适量盐和白胡椒粉调味，炒匀后盛出备用。

3. 在锅中重新加入少量油，放入蒜蓉煸炒，直至蒜香四溢。接着，加入金针菇翻炒，炒至金针菇变软。