海参肘子炖汤
海参肘子炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作海参肘子炖汤的详细步骤：
准备食材
带皮猪肘子1只（约重1000克）
水发海参4个
大葱150克
姜片、八角、桂皮、花椒、盐、味精、料酒、老抽酱油、白糖、清汤、湿淀粉、花椒油各适量
处理猪肘子
猪肘子用沸水氽洗干净，皮朝下放墩上，切3厘米见方的花刀，刀深1/2。
放在有红曲米水的酱汤中慢火炖半小时，取出皮朝下盛在大碗内。
加原汤上笼蒸一小时，直至肘子熟烂。
处理海参
海参用沸水焯出，捞出后加葱、油、高汤、酱油、味精等烧入味。
炖汤
肘子反扣大盘中央，将海参围摆一周。
用原汤调味，调色，水淀粉勾浓芡，淋明油浇在海参和肘子上即成。