潮汕清热降火炖汤方法

1. 灭火滋润汤

所需食材：

白萝卜 1根

青橄榄 10颗

瘦肉 300克（或排骨、鸡肉）

马蹄 8颗

无花果 3颗

蜜枣 2颗

生姜 3片

清水 足量

制作步骤：

准备工作

白萝卜削皮，切成滚刀块。

青橄榄对半切开，稍微按压一下。

瘦肉洗净，剁成肉饼形状，放入炖盅里压实。

马蹄、无花果、蜜枣清洗干净，马蹄去皮。

煲汤

锅里加清水，把瘦肉焯水去腥，捞出来备用。

取一个砂锅（或隔水炖盅），把白萝卜、青橄榄、马蹄、无花果、蜜枣、瘦肉放入，加入足量清水。

大火烧开，转小火慢炖2小时。如果用隔水炖盅，时间可以稍微多加半小时。