火腿炒胡萝卜茄子的做法

火腿炒胡萝卜茄子的做法如下：

准备食材

茄子1根

胡萝卜1根

火腿肠1根

葱花适量

盐适量

五香粉适量

胡椒粉适量

香油适量

普通面粉适量

清水适量

食用油适量

处理茄子

将茄子去掉两头，切成稍厚的原片，切好后浸泡在盐水中防止氧化变黑。

借助勺子将茄子掏成一个洞，洞内切成细条，再改刀切成丁。

处理其他食材

胡萝卜切成丁。

火腿肠切成滚刀块或条状。

葱切成葱花备用。