馒头全是淀粉

馒头 主要由淀粉构成。它是由面粉、酵母、水或食用碱等混合均匀后，通过揉制和饧发，再蒸熟而成的食品。馒头中的营养物质包括淀粉、蛋白质、脂肪和水，其中淀粉是馒头的主要成分，由葡萄糖分子聚合而成，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。

因此，如果你正在减肥或需要控制血糖，建议适量食用馒头，因为其高淀粉含量会带来较高的热量，并可能对血糖控制造成影响。