灌西红柿的话
灌西红柿是一种保存西红柿的方法，以下是一种常见的灌西红柿的做法：
准备材料
西红柿 2000g
罐头瓶子
热水
蒸锅
处理西红柿
将西红柿洗净并扒皮，擦成西红柿酱。
消毒瓶子
将罐头瓶子放入热水中消毒，然后拿出晾干。
灌装西红柿
将西红柿酱灌入消毒后的瓶子中，注意不要灌满，以距离瓶口8分满为宜。
灌装过程中，一边灌一边用筷子把瓶子里的西红柿酱杵一杵，同时把瓶子在桌子上震几下，以确保瓶子里的液体之间没有空隙。
密封蒸制
将灌好西红柿酱的瓶子放入蒸锅中蒸15分钟。
蒸好后取出瓶子，检查盖子是否松动，如果有松动的要拧紧再蒸，以确保西红柿不会坏掉。
保存
将蒸好的瓶子放到阴凉通风处，等冬天拿出来炒一下就能拌饭吃了。
烹饪技巧