腌制豆角腌制萝卜干

腌制豆角和腌制萝卜干是两种常见的家庭腌制食品，下面是它们的制作方法和注意事项。

腌制豆角

材料

豆角

红辣椒

盐

步骤

1. 把豆角和红辣椒洗净，沥干水分备用。

2. 把豆角和红辣椒都切成小段。

3. 撒入适量食盐，可以多放点，这样豆角不会太酸。搅拌均匀。

4. 把豆角都装进瓶子密封好，装瓶的时候尽量压紧点。

小贴士

腌制过程中，可以加入一些五香粉、辣椒粉等调味品，增加风味。

腌制好的豆角可以放入冰箱保存，食用时取出适量，剩余的部分重新密封。

腌制萝卜干

材料

青萝卜

食盐

辣椒面

花椒粉

步骤

1. 将青萝卜洗净，切成条状或片状。

2. 在萝卜上均匀撒上食盐，腌制数小时至萝卜出水且变得略微软塌。

3. 将腌制好的萝卜条用清水冲洗，去除多余的盐分。