菠菜一定要

菠菜一定要 焯水。菠菜中含有较高的草酸，草酸易溶于水，因此在食用菠菜前，最好都先放入开水中焯一下，这样做可以有效地除去80%的草酸。焯水的时间可以控制在30秒至1分钟之间，时间长了，菠菜容易煮烂，煮的时间短了，草酸去除得少。焯水时加入一小勺植物油，可以让菠菜更加翠绿。此外，即使是做菠菜汤，也建议先焯水。

焯水的步骤如下：

1. 将菠菜去根切成小段，准备好开水，水中加入一勺盐和适量食用油。

2. 将菠菜放入开水中烫熟，捞出后用凉白开过凉，确保菠菜口感清爽。

3. 擦干菠菜上的水分，将其放入盘中备用。

通过焯水，不仅可以去除大部分草酸，还能保持菠菜的鲜嫩和翠绿，同时去除涩味，使菠菜更加美味可口。