如何判断银耳有没有坏了

判断银耳是否坏了，可以通过以下几种方法：

观察外形

好的银耳肉质肥厚，耳花膨大，颜色呈柔和的淡黄色，无青黑色斑点或杂质，形状完整。

变质的银耳干瘪松垮，有杂质和霉变的斑点，颜色可能呈焦黄色或绿色，耳花干瘪，耳肉较小，蒂头有黑斑或杂质。

闻气味

好银耳淡黄无味，泡发后有浅淡的菌类特有的清香，口感顺滑清甜。

变质的银耳有明显的腐烂恶臭，十分刺鼻，口感干硬如橡胶，可能有怪异的酸涩味。

摸手感

品质好的银耳泡发后质地蓬松但形状紧密，触手细滑清爽。

变质的银耳泡发后不仅会散发异味，形状散乱且干瘪，触手发潮发粘。

尝味道

品质好的银耳放到嘴里嚼，会有淡淡的甜味。