炖汤银耳用哪种银耳好吃

炖汤时，选择哪种银耳好吃主要取决于个人口味和需求。以下是几种适合炖汤的银耳类型：

普通银耳（雪耳）

朵大且轻盈，适合凉拌菜或炒菜。

丑耳（糯耳）

体积小，胶质丰富，颜色金黄，特别适合熬制银耳羹。

椴木小银耳

体积比丑耳更小，胶质含量更高，适合烹饪和制作银耳羹。

通江银耳

产自银耳发源地，肉质厚，胶质重，煮出来的银耳羹香甜浓稠。

白色剪花银耳

外观美观，质地脆嫩，适合喜欢美观外观的消费者。

整朵黄色银耳

肉质肥厚，营养丰富，颜色偏黄，适合喜欢浓郁口感的消费者。

建议

如果注重口感和胶质：可以选择丑耳或椴木小银耳，它们在炖汤后口感软糯，胶质丰富。