那种锅炖汤汤不会少

瓦罐经过高温烧制，具有较好的保温效果和通气性，能够使热量均匀持久地传递给内部食材，使汤的味道更加香醇，且散热缓慢，能够较好地保持汤的原汁原味和营养成分。

砂锅也是一种能耐高温的锅，可以承受长时间的炖煮。它的密封性较好，可以让食物更好地入味，并且保温效果也较好，适合小火慢炖，使汤汁更加浓郁鲜美且不易丢失营养成分。

高压锅适合快速炖汤，能在短时间内将食物煮好，且不易破坏食物的营养成分。但由于其工作原理是高压快速烹饪，可能会影响汤的原汁原味和营养成分的保留。

焖烧锅通过内外锅的配合，使食材在焖煮过程中能够保持营养不流失，且容易将肉类焖烂。它的保温效果也不错，适合长时间炖煮。

紫砂锅具有良好的耐热性和均匀的受热效果，能够炖出浓厚醇香的汤汁且不丢失原有营养成分。但紫砂锅的导热性差，易龟裂，且可能吸附汤汁，出现串味的情况。

建议

如果追求汤的原汁原味和营养成分的保留，瓦罐和砂锅是理想的选择。

如果需要快速炖煮且不介意营养流失，高压锅和焖烧锅也是不错的选择。

紫砂锅虽然好，但需注意其易龟裂和串味的问题，使用时要特别小心。