农村怎样做油炸鱼丸子

在农村制作油炸鱼丸子，可以遵循以下步骤：

准备食材

选择新鲜草鱼10斤，肥五花肉1.5斤，草鱼红，手工剁成肉馅。

准备好味精、胡椒、白糠、生姜、小葱、鸡蛋等调料。

制作肉馅

将草鱼肉和肥五花肉一起剁成肉馅，放入木盆中。

加入味精、胡椒、白糠、生姜碎、小葱碎、鸡蛋2个，手工调和20分钟。

加入食盐0.3斤，继续调和10分钟，使肉馅充分融合。

炸制鱼丸

锅内放入菜油5斤，待油烧开至8成熟时，双手捏住成乒乓球大小的鱼丸放入锅中。

炸至金黄色起锅，注意火候要拿捏准确，生炸丸子现炸现吃最佳。

其他做法

可以将葱姜洗净捣碎，用料酒加适量水取汁，制成葱姜水，加入肉馅中。

肥肉剁成肉末，与精鱼肉一起搅拌均匀，加入葱姜水、浸泡花椒的水、鸡蛋搅匀，最后加荸荠末及调料调匀成馅。