宜昌麻辣羊肉包子做法
宜昌麻辣羊肉包子的做法如下：
材料准备
羊肉 300g
葱 适量
姜 1块
盐 适量
胡椒粉 适量
味精 少许
蛋清 适量
老抽 适量
面粉 400g
酵母 4g
水 适量
馅料制作
羊肉洗净控水剁碎，葱姜切末放进羊肉里。
加入调馅料、盐、老抽、胡椒粉、蛋清、味精，戴一次性手套，用手把所有食材顺时针方向搅拌均匀，让肉馅充分上劲。
面团制作
温水把酵母化开，加入面粉和成面团，室温发酵，发酵至两倍大时取出放在案板上揉至充分排气。
包子皮制作
用手揉成长条，切成小剂子。
擀面杖擀成圆皮。