羊肉种类特征描述

羊肉的种类及其特征如下：

将羔羊宰杀后立即进入无菌加工厂进行杀菌，然后在0-4℃的温度下保存3-7天。

保留了羊肉鲜嫩多汁的口感和绝大部分营养成分，是目前世界上最安全的食用肉。

活体羔羊宰杀后肉色鲜红均匀，有光泽，肉细紧密且富有弹性，无异味，不经过冷鲜冷冻，保证羊肉的绝对新鲜。

宰杀后的羊肉经预冷后在-18℃速冻，可保存12个月以上，最大限度地保证肉的营养不流失。

如山丹羊在天然草场放养，环境适宜，肉质好且无膻味。

宰杀后快速进入无菌车间进行24小时的排酸杀菌，再进行分割、包装。

富含蛋白质，肉质嫩滑，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸，适合清炖或蒸烤等方式，属热性。