青椒肉红

“青椒肉红”似乎是一个描述性的词语，可能指的是用青椒和猪肉一起烹饪的菜肴，且菜肴中的猪肉应该是红色的，这通常是通过加入生抽、老抽等调料来实现的。以下是一个简单的青椒炒肉的做法，适合家庭制作：

食材准备：

猪肉（建议使用瘦肉，如里脊肉）：200克

青椒：2-3个，根据个人口味选择

生姜：一小块

大蒜：2瓣

生抽：2勺

老抽：半勺（可选，用于上色）

料酒：1勺

淀粉：1勺

盐：适量

白糖：少许

食用油：适量

制作步骤：

肉丝处理

将猪肉切成粗细均匀的丝，加入料酒、生抽、少许盐、淀粉，抓匀后腌制10-15分钟。

青椒处理

将青椒洗净去蒂去籽，切成与肉丝粗细相当的丝。

炒制

锅中倒油烧热，先将腌制好的肉丝快速滑散至变色，盛出备用。

锅中留少许油，放入姜蒜末爆香。

加入青椒丝快速翻炒至变软。