青椒炒肉的青椒用焯水吗

青椒炒肉的青椒 可以焯水也可以不过水，具体取决于个人口味和烹饪习惯。以下是两种做法的详细说明：

优点：焯水可以使青椒的颜色更加鲜艳，去除部分青涩味，使口感更加柔和。同时，焯水还能去除青椒表面的农药残留，增加食材的安全性。

步骤：先将青椒洗净切好，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分后再与猪肉丝一起炒制。

优点：直接炒制的青椒会带有焦脆的口感，更加美味。

步骤：先将猪肉切成丝，用料酒、酱油、淀粉等腌制10分钟。然后，热锅冷油，先炒肉丝至变色，再加入青椒快速翻炒，最后加入调味料。

建议

如果你喜欢青椒的脆爽口感，可以选择不过水法，直接炒制。

如果你希望青椒的颜色更加鲜艳，口感更加柔和，可以选择焯水法。

根据以上信息，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法。