羊蛋炒青椒

羊蛋炒青椒的做法如下：

材料准备

羊蛋 2个

青椒 2个

红椒 1个（可选，增加颜色）

姜片 适量

蒜末 适量

豆瓣酱 1勺

生抽 适量

盐 适量

料酒 适量

糖 少许（可选）

鸡精 少许（可选）

水淀粉 适量（用于勾芡）

羊蛋处理

羊蛋洗净后切成块或片，用料酒、生抽腌制片刻，去除腥味。

青椒处理

青椒和红椒去籽后切块，备用。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入姜片和蒜末炒香。

加入豆瓣酱翻炒出红油。

放入羊蛋块，大火翻炒均匀。