小酥肉粉虾仁怎么做

小酥肉粉虾仁的做法如下：

食材准备

虾

黑胡椒

盐

料酒

蚝油

蛋清

生粉

面粉

油

盐

胡椒粉

虾仁处理

虾解冻后，打开虾背，取出虾线，清洗干净，沥干水分。

腌制虾仁

虾仁加入适量黑胡椒、蚝油、葱姜料酒、盐，抓匀腌制10分钟。

裹粉

加入一汤匙淀粉和两汤匙面粉，然后加入一半蛋清，搅拌均匀。

炸虾仁

锅中倒入适量油，烧至微微冒烟，然后倒入虾仁炸熟。

煎成型时，轻推虾仁，防止粘锅。

当炸好的虾仁两面都很硬很金黄的时候，把炸好的虾仁拿出来，沥干多余的油，撒点盐和胡椒粉，就可以吃了。