哈尔滨凉菜口味

哈尔滨的凉菜口味具有北方人特有的豪爽气息，以生拌为主，口味多以蒜香、醋香为主，菜肴口感多以脆爽为主。以下是一些哈尔滨凉菜的推荐：

酸辣脆爽萝卜

原料：白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml

做法：白萝卜洗净去皮切片，腌制后加入辣椒、白醋、白糖，浸泡3小时后即可食用。

凉拌拍黄瓜

原料：黄瓜、大蒜、盐、白糖、醋、香油、鸡精、生抽

做法：黄瓜拍碎后放入碗中，加入调味料拌匀。

凉拌茄子

原料：茄子、青椒、红椒、香菜、大蒜、生抽、芝麻油、陈醋、盐、温水

做法：茄子蒸软后码盘，加入调味料拌匀。

凉拌黑木耳

原料：木耳、蒜、干辣椒、小葱、香醋、生抽、糖、鸡精

做法：木耳泡发后焯水，加入调味料拌匀。

五彩大拉皮

原料：里脊肉、鸡蛋、木耳、胡萝卜、黄瓜、香菜、拉皮、芝麻酱、香油、生抽、醋、糖、鸡精、盐、蒜汁