做包子不油

要使包子不油，可以尝试以下几种方法：

将面肥和面粉按照1:1的比例制作成半发面来包包子，这样包子皮就不易吸收肉馅里的油。

贴近肉馅的一层用不易吸收肉馅里汤汁的死面，外面一层依旧是用常用的发面，这样包子也不会渗油。

锅烧热后加入适量油，放入卤好的包子片，油热后小火煎，一面定型后翻面，煎至两面金黄色即可起锅。这样可以使包子表面形成一层脆壳，减少油腻感。

将剩下的馒头切片炸之前，先用开水浸泡片刻，然后刷上蛋液再油炸。这样处理过的馒头不会那么吸油，炸出来的馒头外脆内软。

在和面时加一些食用油，油分与面团混合在一起，可以扩大油脂的表面积，让面团快速成型，并且更有韧性，减少发粘的状况。

通过以上方法，可以有效减少包子的油腻感，使其更加健康可口。你可以根据自己的口味和实际情况选择合适的方法进行尝试。