红烧肉腐竹白菜炖菜

红烧肉腐竹白菜炖菜是一道色香味俱全的经典菜肴，主要食材包括五花肉、腐竹和白菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

大白菜：500克

腐竹：150克

五花肉：100克

姜片：3片

葱段：适量

干辣椒：3个

酱油：2勺

蚝油：1勺

料酒：1勺

胡椒粉：1茶匙

盐和鸡精：适量

做法步骤

腐竹处理

1. 将腐竹提前泡软，切成段。

2. 均匀裹上淀粉备用。

五花肉煎制

1. 五花肉切片，放入锅中小火煎至微焦后盛出。

爆香底料

1. 锅内留底油，放入姜片、葱段和干辣椒爆香。

2. 香味扑鼻时，加点小火慢炒，避免焦糊。

加入白菜

1. 放入白菜翻炒至稍微软化。